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炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?很多人都放错了,难怪

作者:admin     发布时间:2020-08-10 05:24 点击数:

土豆是我们日常生活中在餐桌上经常会看到的蔬菜,它的营养价值很丰富,土豆中含有2%左右的蛋白质,其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美,易消化吸收,含有人体所必需的8中氨基酸,吃土豆可以补充蛋白质,增强机体免疫力,使人精力充沛,不易生病。而且能够和各种各样的菜一起炒,菜式也是非常的多。

醋是中国各大菜系中传统的调味品,醋作为调料它可以增加食物的酸味、香味,还可以使食物增加鲜美的口味,并且使胃酸增加,促进食欲,帮助消化。有助于食物当中维生素C的保持。还有一定的杀菌作用。

醋溜土豆丝是一道四季皆宜的家常菜,很多不喜欢吃醋的朋友吃土豆丝时,也会喜欢加了醋之后的味道,尤其是在炎热的夏季,不仅能解暑,而且酸爽清脆的味道能增进食欲,保证饮食能量的摄入。

醋溜土豆丝

做法:

1、土豆丝洗净刮丝,放入凉水中换水洗3次,洗好继续接少量凉水浸泡,加入1勺盐和2勺醋,搅拌均匀浸泡

?2、少油热锅,放入葱姜蒜爆香,放辣椒炒至断生时,放入沥干水的土豆丝快速翻炒,等到土豆丝炒至七八分成熟时,放盐和醋调味,继续快速翻炒-2分钟即可出锅享用

?土豆丝上的淀粉一定要冲洗干净,且用盐醋水浸泡,这样炒的时候土豆丝更有韧性,也不会那么容易粘锅;

炒土豆丝最关键的一步是,放醋的时闷要把握好,醋一定不能放早了,否则土豆炒完颜色会很暗淡,而且更容易炒烂,吃起来就不脆爽。出锅前放盐和醋调味快速出锅,这样炒出来的土豆丝不仅口感爽脆,色泽油光发亮,看上去让人很有食欲。

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